Article#24_香港碗碟套裝推介｜ 擺在餐桌上的生活態度與人類大歷史

香港碗碟套裝推介｜ 擺在餐桌上的生活態度與人類大歷史

進食之於人類，早已超越生理性需求。正如法國人類學家李維史陀（Lévi-Strauss）提出的烹飪三角論（The Culinary Triangle），人類以烤、燻、沸為基本形成烹飪基本結構，從自然到文化的演進，讓廚房成為人類文明發展的明證，進食的器具從原始手食演化成碗碟套裝，從巴比倫以至香港都有碗碟的出土痕跡。從吃得飽，到吃得體面，人類在食物器具上展現的高度複雜創意在不自不覺間成為隱含民族歷史與記憶的工具。

以往，飲食這課題在社會學及人類學中總是帶有一種非正統的污名，即使經常被談及卻鮮少受到重視。直到有名的人類學家明茨（Sidney W. Mintz）出版了經典著作《吃：漫遊飲食行為、文化與歷史的金三角地帶》（Tasting Food, Tasting Freedom: Excursions into Eating, Power, and the Past），提到人類的進食行為並非只是純粹生物性的行為，讓人們開始重新思考下嚥的每一口食物，蘊含著哪些人的大歷史，哪些地理文化差異。

偶然發現的材質：從泥巴到陶瓷

無論是選擇光顧中西日韓哪種菜肴，陶瓷製作的食器均十分常見，但你也許難以想象陶瓷的發現其實只是一場巧合。話說在新石器時代早期，人類偶然在行經曾因行雷閃電或乾旱酷熱引發大火的森林時，發現地上有些泥巴變得堅硬，而沾上泥土的纖維編織物，如蘆葦、竹條、樹皮等經火燒後，泥土竟然乾涸起來，裡頭裹着的編織物卻沒有被燒掉，甚至能夠用來載水。這個驚人發現，見證著人類文明進入新時代。

從樹皮、竹筒、果殼以至陶瓷碗碟，人類逐漸懂得從用火烤灸轉為以水燒煮，大大改變人類的飲食文化，也開創了人類在陶瓷上加上裝飾、創作藝術的契機，是為文明發展上的重要里程碑。

餐具除了是輔助飲食的工具，是體現美學的載體，亦是彰顯心意的器具。即使並非經常做菜，精緻的餐具套裝也定會讓你在宴客時心情更加愉悅，讓每一位座上客食慾大增。香港買得到的碗碟有哪些款式？以下就讓我們為你推介吧！

餐具品牌推介：Ginori 1735

https://www.ginori1735.com/us/en/oriente-italiano-garden-break-bundle

意大利第一名瓷 Richard Ginori 擁有三百年製造頂級瓷器的歷史，品牌的瓷器必須經過兩次燒制，並須達到 1400 度的高溫精心細作。在 Alessandro Michele 被任命為 Ginori 的創作總監後，他將古典風格與流行文化熔鑄到這個歷史悠久的老品牌之中，此後的出品，其色彩與手繪圖案的配搭往往讓人驚喜。Oriente Italiano 系列瓷器上繪製的花卉與景色，就讓你禁不住凝視碗碟套裝上滿載的東洋異國風貌。

餐具品牌推介：Bernardaud

https://www.bernardaud.com/fr/aux-oiseaux/aux-oiseaux-coffret-4-assiettes-21-cm-coupe-ebene

法國瓷都利摩日的品牌 Bernardaud 始於 1863 年，香港人偏愛的碗碟多是雍容華貴的款式，喜歡充滿貴氣又不失細節的你，應該會對 Aux Oiseaux 系列感興趣。Aux Oiseaux 系列的設計靈感來於 16 與 17 世紀文藝復興時期流行的珍奇櫃，多種雀鳥棲息於金色的樹枝上，伴隨著飛舞的蝴蝶圖案，整個場景讓人聯想到日本的版畫。金枝採用分層花紙工藝進行處理，材質充滿細節。

餐具品牌推介：Marimekko

https://www.marimekko.com/com_en/home/kitchen-dining/all-items/oiva-unikko-breakfast-set-2-pcs-mug-platewhite-black-071606-190

芬蘭的知名名牌 Marimekko 是在 1951 年由 Armi Ratia 所創立，當時正值二次世界大戰時期，那時的人們渴望創新，使 Marimekko 色彩明亮且藝術感濃烈的印花設計一推出就深受大家的喜愛。鮮明並充滿特色的經典罌粟花圖案，自品牌推出以來就成為品牌的代表，至今已經流行了 60 年。

餐具品牌推介：Arabia

https://arabia.fi/astiasarjat/esteri/muki-0-3l-kulho-13cm?color=1202

要數芬蘭家喻戶曉的陶瓷品牌，不得不提 Arabia，品牌於 1873 年創業，及後在 1930 年代發展成為歐洲規模最大的瓷器工廠，亦是芬蘭首相官邸的御用品牌。Arabia 生產的碗碟套裝較具生活氣息，設計出美觀實用的碗碟亦適合香港家庭使用，北歐風的碗碟征服了不少香港人的心，素雅的家中只要置上一套印花碗碟套裝，已是非常有格調的點綴。