Article7_把懷錶的時間調回18世紀 在凡爾賽宮享受Bernardaud瓷器盛載的國王盛宴

懷錶的時間調回18世紀 在凡爾賽宮享受Bernardaud瓷器盛載的國王盛宴

試想像假如有這麼一個機會，你可以把懷錶的時間調回 18 世紀，躋身最輝煌的法國皇宮，參與國王路易十五的奢華舞會。光影晃動，觥籌交錯，豪門貴族炫耀著人手編製的奢華禮服，女士們的以鯨骨框架撐起的洛可可襯裙在金碧輝煌的聽房中搖曳，不如讓我們來談談在凡爾賽宮的晚餐，餐桌上和周遭有著些什麼。

當我們提到法國的宮殿，許多人首先想起的會是羅浮宮（Château du Louvre），其次才會想到凡爾賽宮（Château de Versailles）。聞名於世界的法國遺產凡爾賽宮，於 1623 年開始興建，國王路易十四曾多次將皇宮翻新，為求打造更豪華、更龐大的宮殿。

當時，出於政治因素考慮，路易十四爲了加強中央集權，當王室遷居凡爾賽宮後，貴族也紛紛入住，國王的君權得以更加鞏固。自此，凡爾賽宮成為了法國的政治中心，路易十五、路易十六亦曾經居住於此，隨著入住的皇室貴族日漸增加，宮殿的擴展工程不斷，並最終於 1681 年擴建成今日的模樣。

凡爾賽宮擁有巨大的花園、鏡廊、人工湖、宮殿建築群、噴泉景觀，貴族的生活奢華到極致，直至 1789 年法國大革命爆發，宮殿裡面終無間斷的歌舞歡呼才戛然而止。

從未離開皇室的餐桌：Bernardaud 瓷器與法國皇室千絲萬縷的淵源

法國名瓷 Bernardaud 以金漆繪瓷而聞名，品牌的工匠擅長以金漆詮釋皇室的奢華瑰麗，不得不提，Bernardaud 的廠房前身為路易十六的弟弟阿圖瓦伯爵經營的利摩日皇家瓷器工廠，後來才由 Bernardaud 家族購下，迄今仍然以最嚴格的標準生產著法國皇室的御用瓷器系列。

時間流轉，人們無可避免被裹挾到歷史漩渦之中，那些令人驚嘆的排場和奢靡的生活，在 100 多年後的 1789 年，隨著法國大革命爆發，那些曾經的光芒俱成了過往，瑰寶被洗劫，皇族紛紛逃散，再見面時，凡爾賽宮已成了一所博物館，推開凡爾賽宮的金色大門，不見故人身影，倒是遇見絡繹不斷的遊客前來參觀遊覽。

不過，那為人所稱道的皇室氣派生活，仍然能夠被我們一介凡夫追憶。皆因法國國寶、世紀廚神艾倫‧杜卡斯（Alain Ducasse）在凡爾賽宮內充滿歷史感的迪弗爾接待廳（Pavillon Dufour），開了一家名為「ore」的餐廳，從菜單到服務員的制服，由用餐環境到餐桌藝術，一切都讓這頓盛宴成為非凡卓越的體驗。

在 17 世紀沙龍中，名廚杜卡斯參考 18 世紀中葉、路易十五非常喜愛的一個行宮－舒瓦西皇宮（Château de Choisy）的菜單、僅使用當時所使用的食材製作菜式，例如牡蠣、河魚、小牛肉、刺菜薊等等。

在富麗堂皇的廳房中，餐桌上擺放的餐皿當然亦要一絲不苟。餐廳內使用的餐皿當然來自昔日的皇家瓷器工廠 Bernardaud，品牌為餐廳特意重新復刻三款當時的餐皿花色。每一個餐器在 Bernardaud 工匠熟練的手上繪上金漆與圖案，精準至每一道最細微的筆觸，務求讓成品恰如昔日國王餐桌上所用的一樣，分毫不差。

https://www.instagram.com/p/B9jxRlKDP_f/

https://www.instagram.com/p/BwpIIBkAlPQ/

https://www.instagram.com/p/BwpIIBkAlPQ/

一時未能飛到法國，或許可以考慮 Aux Rois Or 系列的繪金漆陶瓷器皿，此系列啟發自楓丹白露宮（Fontainebleau）、一個對法國王室非常重要的王宮中的木板天花圖案，系列餐具完全體現了路易·菲利普國王喜愛的品味，其精緻和優雅呼應著主人的氣派及品味，昇華了用餐體驗。

https://www.bernardaud.com/en/us/aux-rois-or-vide-poches-20-x-16-cm

https://www.bernardaud.com/en/us/aux-rois-or-assiette-a-pain-16-cm